\\\\\\\\\ عجة الهليون الايطالية \\\\\\\\\

لمقآدير....



پيضة گپيرة.
60 مل من آلگريمآ آلطآزچة، أو آلحليپ آلگآمل آلدسم.
ملعقة صغيرة من آلملح آلخشن
ملعقة صغيرة من آلفلفل آلأسود آلمطحون حديثآً.
300 غ من آلهليون آلصغير آلرفيع.
3 ملآعق طعآم من زيت آلزيتون آلفآخر

200غ من چپنة آلمآعز آلمقطعة إلى دوآئر سمآگتهآ 1 سم



آلطريقة....



يخفق آلپيض مع آلگريمآ وآلملح وآلفلفل، ليصپح گثير آلرغوة.
تقطع أطرآف أعنآق آلهليون، ويحتفظ پهآ چآنپآً.
تسخن ملعقتآ طعآم من زيت آلزيتون في مقلآة گپيرة غير لآصقة، وتقلى أعنآق آلهليون على نآر قوية، من دون تحريگ، لمدة دقيقة وآحدة.
ترچّ آلمقلآة لطهو أعنآق آلهليون على آلوچه آلآخر، تسگپ پعدهآ أطرآف آلهليون آلمقطوعة ومزيچ آلپيض.
تخفف آلنآر لتصپح متوسطة، وتطهى آلعچة من دون تحريگ حتى تچمد.
تحرّگ
آلمقلآة قليلآً يمينآً ويسآرآً لمسآعدة آلعچة على آلنضوچ پشگل متسآوٍ،
تسگپ فوقهآ آلچپنة ثم توضع آلمقلآة على مصپّع سآخن لمدة دقيقة تقريپآً حتى
تشقرّ آلچپنة وتنتفخ.
تقدم آلعچة سآخنة أو پآردة پعد تقطيعهآ



پآلصحة وآلهنآ يآرپ شهية طيپة للچميع